La besciamella è una preparazione di base utile per tanti piatti diversi: lasagne, cannelloni, verdure gratinate…

Ecco la mia versione interamente vegetale (quindi senza lattosio) e senza glutine.

Ingredienti

_ latte di soia o latte di riso (non zuccherati) 250 ml

_ olio 30 g

_ fecola di patate 30 g

Procedimento

Scalda leggermente l’olio in un pentolino. Aggiungi la farina e cuoci per un paio di minuti. Fuori dal fuoco aggiungi il latte a filo poco alla volta, sempre mescolando per evitare di formare grumi. Rimetti sul fuoco e cuoci a fuoco basso, sempre mescolando, finché la besciamella non raggiunge il bollore. Condisci con sale e pepe e cuoci ancora due minuti per addensare la besciamella al punto giusto.